Schweinefleisch Wiesenschwein

Vorausgesetzt wird die Einhaltung der schweizerischen Tierschutzgesetzgebung, sowie RAUS (regelmässiger Auslauf im Freien) für Mastschweine, Zuchtsauen, Eber und Ferkel ab dem 24. Lebenstag. Einstreu für alle Tierkategorien und ein Wühlareal für Zuchtsauen ermöglichen es, die meisten arttypischen Verhaltensweisen auszuleben. Masttiere haben Weidegang. Die Tierhaltung wird nur zu einem kleinen Teil unangemeldet kontrolliert. Tierhaltungsreglement Wiesenschweine (Version 1.0 September 2018)

Kriterien

Detailbewertung

Kontrollen

Warenfluss

Unversehrtheit der Tiere und Gesundheitsvorsorge

Medikamente

Futter und Wasser

Luftqualität, Lärm, Temperatur, Licht

Platz im Stall und Ausgestaltung

Auslauf im Freien

Weide

Arttypisches Verhalten

Zucht

Transport

Schlachtung

Finanzielle Sicherheit für Produzenten

Kontrollen

Aktuelle Kontroll- oder Begutachtungsresultate:

Jährliche Kontrollen durch Kontrolldienst STS

Wirksames Kontrollintervall:

Jährliche Kontrollen

Glaubwürdige Kontrollen:

Alle Kontrollen unangemeldet

Art der Einsicht durch den Kontrolldienst Schweizer Tierschutz (KD STS):

Kontrolle durch Kontrolldienst STS

Vollständigkeit der Kontrollen oder Begutachtungen auf allen Betrieben:

Kontrolle durch Kontrolldienst STS auf einem Betrieb (aktuell gibt es nur einen)

Warenfluss

Alle Tiere des Betriebs nach denselben Anforderungen gehalten:

Alle Mastschweine gemäss denselben Anforderungen gehalten

Tierkennzeichnung:

Mastschweine individuell markiert

Nachverfolgbarkeit ganze Warenflusskette:

Unabhängige Zertifizierungsstelle

Unversehrtheit der Tiere und Gesundheitsvorsorge

Tiere unversehrt: Kein Coupieren der Schwänze, kein Abklemmen der Zähne, keine Nasenringe oder Rüsselklammern oder Drähte im Rüssel

Coupieren des Schwanzes, Abschleifen oder Abklemmen der Zähne, Einsetzen von Nasenringen, Rüsselklammern oder Drähten verboten

Schmerz verursachende Eingriffe nur unter Schmerzausschaltung:

Schmerz verursachende Eingriffe nur unter Schmerzausschaltung

Ebermast / Impfung gegen Ebergeruch / Kastration unter Anästhesie und mit Schmerzmittelgabe:

Kastration unter Anästhesie und mit Schmerzmittelgabe oder Ebermast

Genügend Klauen-Abrieb:

Täglich mehrstündiger Auslauf im Freien für Zuchtsauen, Eber, Mastschweine und Ferkel ab 24 Tagen, bzw. befestigter Fress- und Tränkebereich für säugende Sauen und Ferkel unter 24 Tagen gewährleisten Klauen-Abrieb

Klauenpflege:

Klauen soweit nötig regelmässig pflegen und schneiden

Perforierte Böden ungefährlich:

Detaillierte Vorgaben zu perforierten Böden, um Verletzungsgefahren auszuschliessen

Tierpflege, Krankenbucht vorhanden:

Kranke oder verletzte Tiere ihrem Zustand entsprechend untergebracht, gepflegt, behandelt oder getötet

Teilnahme an einem Gesundheitsprogramm:

Schweinegesundheitsdienst oder ähnliches Gesundheitsprogramm

Nottötung:

Tötung nur mit Betäubung, Tötungsmethode (z.B. Bolzenschuss und Entbluten) je nach Gewicht vorgeschrieben

Medikamente

Führen Behandlungsjournal:

Behandlungsjournal muss geführt und vom Tierarzt visiert werden

Kein prophylaktischer Einsatz Antibiotika:

Prophylaktisch eingesetzte Arzneimittel nicht zulässig

Antimikrobielle Leistungsförderer:

Antibiotika oder ähnliche Stoffe als Leistungsförderer verboten

Hormone:

Einsatz von Hormonen zur Synchronisation der Brunst möglich, PMSG verboten

Futter und Wasser

Genügend und genügend breite Futterstellen:

Durch gestreute Maiswürfel im Wühlbereich und auf der Wiese können mit dem Fressen assozierte Verhaltensweisen ausgelebt werden. Im Stall für jedes Tier eine genügend breite Futterstelle oder geeignete Formen der Vorratsfütterung

Genügend Tränkestellen:

Bei Trockenfütterung pro 12 Tiere, bei Flüssigfütterung pro 24 Tiere eine Tränkestelle, zusätzlich Trinkmöglichkeit im Pool

Fütterungseinrichtungen und Tränken funktionstüchtig und sauber:

Fütterungseinrichtungen in sauberem Zustand halten

Zusätzlich zu Stroh eine Form von Raufutter:

Täglich Raufutter für Zuchtsauen und Mastschweine

Genügend Rohfaser:

8 % Rohfaseranteil für Zuchtsauen, Mastschweine können auf der Weide Rohfaser aufnehmen

Soja-Herkunft:

Soja aus verantwortungsvollen Quellen

Verzicht auf gentechnisch verändertes Saatgut für Futtermittel:

Keine GVO-Bestandteile im Futter

Luftqualität, Lärm, Temperatur, Licht

Tageslicht:

Mindestens 15 Lux durch Tageslicht im Stall, täglich mehrstündiger Auslauf im Freien für Zuchtsauen und Ferkel über 24 Tage, Eber und Mastschweine, dort uneingeschränktes Tageslicht. Kein Zugang zum Freien für säugende Sauen und Ferkel unter 24 Tagen

Mindestens 8 Stunden dunkel, maximal eine Dunkelphase:

Nicht mehr als 16 Stunden Lichtphase, höchstens eine Dunkelphase

Lüftung /Schadgase/Staub:

Zuchtsauen und Ferkel über 24 Tage, Eber und Mastschweine täglich mehrstündiger Auslauf im Freien. Säugende Sauen und Ferkel unter 24 Tage haben den Tieren angepasstes Klima

Zuverlässige Sicherung Frischluftzufuhr:

Permanent frei zugänglicher Auslauf

Dem Alter angepasst genügend warm oder sehr gut eingestreut (Nestbaumöglichkeit):

In Aussenklimaställen Vorgaben zu altersabhängigen minimalen Temperaturen, bzw. Massnahmen bei Unterschreiten dieser Temperaturen (z.B. Liegekiste)

Abkühlungsmöglichkeit:

Vernebelungsanlagen im Auslauf und Suhle im Freilaufbereich

Kein Lärm:

Tiere nicht über längere Zeit übermässigem Lärm ausgesetzt

Platz im Stall und Ausgestaltung

Genügend grosse Fläche pro Tier:

Flächen pro Tier gewichtsabhängig vorgeschrieben. Ausreichend Bewegungsfreiheit

Genügend grosse Liegefläche:

Liegefläche gewichtsabhängig vorgeschrieben, erlaubt allen Tieren gleichzeitiges Liegen

Keine Perforation der Liegeflächen:

Nicht perforierte Liegefläche

Keine Fixierung der Zuchtsauen:

Schweine dürfen nicht fixiert werden, Ausnahme während der Deckzeit

Keine zwei- oder mehrstöckigen Käfige:

Ferkel dürfen nicht in mehrstöckigen Käfigen gehalten werden

Böden gleitsicher und ausreichend sauber:

Böden müssen gleitsicher und ausreichend sauber sein

Keine elektrisierenden Steuervorrichtungen:

Keine elektrisierenden Steuervorrichtungen

Betriebsgrösse (in Anlehnung an Höchstbestandesverordnung HBV):

Betriebsgrösse limitiert (z.B. maximal 1500 Mastschweine), falls Mist oder Gülle auf andere Betriebe gebracht werden muss

Auslauf im Freien

Zugang zu Auslauf im Freien:

Zugang zum Freien für Zuchtsauen, Eber und Mastschweine, kein Zugang für säugende Sauen und Ferkel

Zugang zum Auslauf permanent:

Zugang permanent für Zuchtsauen, Eber und Mastschweine

Auslauf genügend gross:

Bewegungsfreiheit gewährende Auslaufflächen sind gewichtsabhängig vorgeschrieben

Ungedeckte Fläche genügend gross:

Mindestens die Hälfte der Auslauffläche ist nicht überdacht

Auslauf grösstenteils ohne Perforation:

Mindestens zwei Drittel Festboden

Dokumentation:

Durch permanenten Auslauf keine Dokumentation nötig

Weide

Weide vorhanden:

Weide für Mastschweine

Zugang zur Weide tagsüber oder permanent:

Je Schweinegruppe mindestens eine Stunde pro Tag

Weide genügend gross:

Weide grosszügig bemessen

Weide zu Beginn mit Grasnarbe:

Noch keine Erfahrungswerte

Suhle bei ständiger Freilandhaltung:

Suhle oder Dusche / Keine Suhle, aber der Zugang zum Freilandareal ist nicht permanent

Schatten:

Gute Beschattung mit Bäumen

Wechselnde Weide bei ständiger Freilandhaltung:

Keine Vorgabe

Dokumentation:

Auslauf aller Tiere wird individuell aufgezeichnet

Arttypisches Verhalten

Haltung in Gruppen:

Schweine müssen in Gruppen gehalten werden. Ausnahmen: Sauen kurz vor der Säugezeit, Eber ab Geschlechtsreife

Mit verformbarem Material eingestreute Liegefläche:

Liegebereich bodendeckend mit geeignetem Material (z.B. Stroh) eingestreut

Beschäftigung zum Kauen (Langstroh, Gras, Heu, Zweige, o.ä.):

Regelmässig Äste zum Kauen

Säugedauer und -art:

Säugedauer von mindestens 28 Tagen

Scheuermöglichkeit:

Es gibt reichlich Scheuermöglichkeiten (Bäume, Boden auf der Weide, Stalleinrichtungen)

Nestbaumaterial:

Einige Tage vor dem Abferkeln ausreichend zum Nestbau geeignetes Material (z.B. Langstroh)

Wühlen:

Durch gestreute Maiswürfel im Wühlbereich und Weide genügend Wühlmöglichkeiten für Mastschweine. Bei Galtsauen zum Wühlen geeignete Einstreu

Zucht

Tageszunahmen ab 25 kg:

Tageszunahmen zwischen 600 und 700 Gramm

Langlebigkeit der Zuchtsauen:

Je nach Rasse Lebensdauer von durchschnittlich 4,5-6 Würfen

Wurfgrösse:

Durchschnittliche Wurfgrössen zwischen 13 und 13.5. Regelmässig über 14 Ferkel pro Wurf

Verbot Embryotransfer:

Embryotransfer auf Kernzuchtbetriebe beschränkt

Lahmheiten:

10-20% der Betriebe mit Lahmheiten

Transport

Maximale Fahrzeit (reine Fahrzeit = rollende Räder):

Höchstens 3 Stunden rollende Räder

Maximale Transportzeit (Gesamttransportzeit):

Höchstens 6 Stunden Gesamttransportzeit

Schonendes Aufladen:

Ruhiges Treiben mit geeigneten Treibmitteln

Transporte während Lebensdauer:

Arbeitsteilige Ferkelproduktion möglich, Galtsauen werden hochträchtig transportiert

Abschlussgitter vorhanden

Abschlussgitter an allen Öffnungen sichert Tiere

Treibweg gesichert, stabil, ohne Irritationen, ohne scharfe Kurven:

Treibweg gesichert, stabil, ohne Irritationen, ohne scharfe Kurven

Geeignete Rampen vorhanden:

Geeignete Verladeeinrichtungen mit genügend hohen Seitenschutzvorrichtungen

Besatzdichte korrekt:

Tiere können dicht an dicht liegen

Mindesthöhe eingehalten:

Tiere können aufrecht stehen und haben freien Kopfraum

Klimatisiertes Fahrzeug:

Ventilation für dreistöckige Lastwagen vorgeschrieben, bei anderen Fahrzeugen genügend Öffnungen für gute Durchlüftung

Schlachtung

Pflicht zur Betäubung:

Tiere müssen vor der Tötung betäubt werden

Betäubung ohne Leiden:

CO2-Betäubung, Tiere erreichen innert weniger als 20 Sekunden die höchste Gaskonzentration

Zutrieb zur Betäubung:

Keine Vorgabe. Vereinzelung – was für die Tiere Stress bedeutet – bei Elektrobetäubung der Normalfall, bei CO2-Betäubung nicht ausgeschlossen

Wasser am Schlachthof für jedes Tier:

Tiere sind mit Wasser zu versorgen, sofern sie nicht unmittelbar geschlachtet werden

Wartezeit am Schlachthof:

Bei bis zu 4 Stunden Wartezeit können alle Tiere dicht an dicht liegen, bei mehr als 4 Stunden Wartezeit muss den Tieren deutlich mehr Platz zur Verfügung gestellt werden

Entblutung genügend schnell:

Entblutungsschnitt je nach Betäubungsmethode 20 Sekunden bis 100 Sekunden nach Betäubung

Weitere Schlachtschritte erst wenn Tier tot:

Mindestens 3 Minuten zwischen Entblutungsschnitt und nächstem Schlachtschritt

Finanzielle Sicherheit für Produzenten

Preis (Direktzahlungen und Labelpreis) höher als landesüblicher Preis für konventionelle Produktion

Durch Direktzahlungen (+5 %) und Preiszuschläge (ca. 40%, individuell mit jedem Landwirten verhandelt) ausreichend höherer Preis

Preis entwickelt sich wie der Landesindex der Konsumentenpreise

Label erst 2019 gestartet

Erfolgreich vermarktete Tiere

Liefergarantie für sämtliche Tiere auf mindestens 3 Jahre