Rindfleisch Natura-Beef

Die Kälber bleiben während 10 Monaten bei ihren Müttern, die Fütterung erfolgt grossmehrheitlich durch Raufutter. Weidegang im Sommerhalbjahr und Auslauf im Freien im Winterhalbjahr ermöglichen viel Bewegungsfreiheit. Die meisten arttypischen Verhaltensweisen können ausgelebt werden. Es gelten die Transportrichtlinien des Schweizer Tierschutz STS. Ein Teil der Transporte und der Landwirtschaftsbetriebe werden vom Kontrolldienst Schweizer Tierschutz (KD STS) unangemeldet kontrolliert. Quelle: Produktionsreglement Natura-Beef vom 15. Dezember 2015

Kriterien

Detailbewertung

Kontrollen

Warenfluss

Unversehrtheit der Tiere und Gesundheitsvorsorge

Medikamente

Futter und Wasser

Luftqualität, Lärm, Temperatur, Licht

Platz im Stall und Ausgestaltung

Auslauf im Freien

Weide

Arttypisches Verhalten

Zucht

Transport

Schlachtung

Finanzielle Sicherheit für Produzenten

Kontrollen

Aktuelle Kontroll- oder Begutachtungsresultate:

Der Kontrolldienst STS kontrolliert laufend Natura-Beef Betriebe

Wirksames Kontrollintervall:

Kontrollen alle 4 Jahre

Glaubwürdige Kontrollen:

Kontrollen des STS unangemeldet, Grossteil der Betriebe angemeldet

Art der Einsicht durch den Kontrolldienst Schweizer Tierschutz (KD STS):

Kontrolldienst STS kontrolliert Natura-Beef-Betriebe

Vollständigkeit der Kontrollen oder Begutachtungen auf allen Betrieben:

Stichproben

Warenfluss

Alle Tiere des Betriebs nach denselben Anforderungen gehalten:

Alle Tiere einer Tierkategorie gemäss denselben Anforderungen gehalten, für unter dem Label verkaufte Tiere spezielle Zertifizierung

Tierkennzeichnung:

Rinder mit je zwei Ohrmarken individuell gekennzeichnet

Nachverfolgbarkeit ganze Warenflusskette:

Unabhängige Zertifizierung

Unversehrtheit der Tiere und Gesundheitsvorsorge

Tiere unversehrt:

Kein Coupieren der Schwänze, kein Kennzeichnen mit Heiss- oder Kaltbrand; keine Eingriffe an der Zunge, der Nasenscheidewand, dem Zungenbändchen oder am Flotzmaul

Schmerz verursachende Eingriffe nur unter Schmerzausschaltung:

Schmerz verursachende Eingriffe nur unter Schmerzausschaltung

Tiere nicht enthornt, Hornspitzen intakt:

Traditionell einige genetisch hornlose Rassen. Enthornen der Kälber unter Anästhesie und mit Schmerzmittelgabe, Enthornen von Kühen ist möglich mit Anästhesie und Schmerzmittelgabe

Höchstens Einsatz von geeigneten Saugschutzringen:

Keine Einsatz von Saugschutzringen, da in der Mutterkuhhaltung Kälber an der Mutter saugen

Klauenabrieb / Tiere nicht ausschliesslich auf Tiefstreu gehalten:

Regelmässiger Auslauf im Freien gewährleistet Klauenabrieb

Fellzustand der Tiere gut:

Der STS hat keine Daten hierzu

Keine Liegeschwielen, keine verhornten Hautstellen:

Der STS hat keine Daten hierzu

Perforierte Böden ungefährlich:

Detaillierte Vorgaben zu perforierten Böden, um Verletzungsgefahren auszuschliessen

Tierpflege, Krankenbucht vorhanden:

Kranke oder verletzte Tiere ihrem Zustand entsprechend untergebracht, gepflegt, behandelt oder getötet

Tägliche Tierkontrollen:

Tierkontrollen täglich

Nottötung:

Tötung nur mit Betäubung, Tötungsmethode (Bolzenschuss und Entbluten an beiden Halsschlagadern) vorgeschrieben

Medikamente

Führen Behandlungsjournal:

Behandlungsjournal muss geführt werden, Visum Tierarzt nicht verlangt

Kein prophylaktischer Einsatz Antibiotika:

Kein prophylaktischer Einsatz von Medikamenten

Antimikrobielle Leistungsförderer:

Antibiotika oder ähnliche Stoffe als Leistungsförderer verboten

Hormone:

Hormone zur Brunst-Synchronisation sind zulässig, aber selten nötig

Futter und Wasser

Genügend und genügend breite Futterplätze :

Im Sommerhalbjahr täglich Weidegang, im Stall ein Fressplatz pro 2,5 Tiere bei ad libitum Fütterung

Fütterung basierend auf Raufutter:

Viel Weidegang, mindestens 75% der Futterration aus Raufutter

Futterplätze um mindestens 10 cm erhöht gegenüber Standfläche:

Futterplätze von seit 2008 erbauten Ställen müssen um mindestens 10 cm erhöht sein, in älteren Ställen nicht. Im Sommer viel Weide, wo der Weideschritt möglich ist

Genügend geeignete Wassertränken:

Mindestens zweimal täglich Zugang zu Wasser, keine Tränkezapfen oder -nippel verwenden

Fütterungseinrichtungen und Tränken funktionstüchtig und sauber:

Keine Angabe

Soja-Herkunft:

Keine Verfütterung von Soja

Verzicht auf gentechnisch verändertes Saatgut für Futtermittel:

Keine GVO-Bestandteile im Futtermittel

Luftqualität, Lärm, Temperatur, Licht

Tageslicht:

Mindestens 15 Lux durch Tageslicht im Stall , ständiger Zugang zu Auslauf im Freien und während des Sommerhalbjahres regelmässiger Weidegang, dort uneingeschränktes Tageslicht

Mindestens 8 Stunden dunkel, maximal eine Dunkelphase:

Nicht mehr als 16 Stunden Lichtphase, höchstens eine Dunkelphase

Lüftung / Schadgase / Staub:

Regelmässiger, aber nicht täglicher Auslauf an die frische Luft

Zuverlässige Sicherung Frischluftzufuhr:

Alarmanlage oder Notstromaggregat oder selbstöffnende Fenster

Abkühlungsmöglichkeit:

Nur Vorgaben für Wasserbüffel und Yaks

Kein Lärm:

Tiere nicht über längere Zeit übermässigem Lärm ausgesetzt

Platz im Stall und Ausgestaltung

Keine Fixierung:

Keine Anbindehaltung

Genügend grosse Fläche pro Tier:

Fläche pro Tier gewichtsabhängig vorgeschrieben, genügend Bewegungsfreiheit

Genügend grosse Liegefläche:

Liegefläche gewichtsabhängig vorgeschrieben, erlaubt knapp allen Tieren gleichzeitiges Liegen

Keine Perforation der Liegeflächen:

Keine Vorgabe

Böden gleitsicher und ausreichend sauber:

Böden müssen gleitsicher und ausreichend sauber sein

Keine elektrisierenden Steuervorrichtungen:

Keine elektrisierenden Steuervorrichtungen

Auslauf im Freien

Zugang zu Auslauf im Freien:

Regelmässiger Auslauf im Freien

Zugang zum Auslauf permanent:

Täglich Auslauf zu Laufhof oder Weide

Auslauf genügend gross:

Auslaufflächen je Tierkategorie vorgegeben

Ungedeckte Fläche genügend gross:

Die Hälfte der Auslaufsfläche ist ungedeckt

Öffungen genügend gross:

Öffnungen zum Laufhof ausreichend gross

Auslauf grösstenteils ohne Perforation:

Keine Vorgabe

Bei unbefestigtem Auslauf keine morastigen Stellen:

Bei unbefestigtem Auslauf morastige Stellen ausgezäunt

Begrenzung Laufhof stabil; Strom führende Begrenzung nur wenn Laufhof genügend gross:

Keine Vorgabe

Dokumentation:

Nach spätestens 3 Tagen in einem Auslaufjournal

Weide

Weide vorhanden:

Weide vorgeschrieben

Zugang zur Weide tagsüber oder permanent:

Täglich mindestens Halbtagesweide

Weide genügend gross:

17 Aren Weidefläche pro Kuh inkl. Kalb

Grasnarbe intakt, morastige Stellen ausgezäunt:

Morastige Stellen ausgezäunt

Schatten :

Keine Vorgabe

Kein Stacheldraht, elektrische Weidezaunnetze gut gespannt und regelmässig kontrolliert:

Stacheldraht nur mit kantonaler Ausnahmebewilligung bei weitläufigen Weiden. Keine Vorgaben zur Anwendung von elektrischen Weidezaunnetzen

Dokumentation:

Laufend in einem Auslaufjournal

Arttypisches Verhalten

Haltung in Gruppen:

Rinder werden in Gruppen gehalten

Mit verformbarem Material eingestreute Liegefläche:

Strohmatratze oder Liegematte müssen verformbar sein

Muttergebundene Aufzucht:

Kälber bleiben bis zum Schlachttag bei ihren Müttern

Scheuermöglichkeit:

Keine Vorgabe

Zucht

Zweinutzungsrind: Zucht auf Milch- und Fleischleistung:

Tiere eher auf Fleischleistung gezüchtet (keine Milchgewinnung), aber keine Extremzucht

Keine extreme Zucht auf Fleisch:

Tiere eher auf Fleischleistung gezüchtet (keine Milchgewinnung), aber keine Extremzucht

Verbot Embryotransfer:

Embryotransfer verboten

Transport

Maximale Fahrzeit (reine Fahrzeit = rollende Räder):

Höchstens 6 Stunden rollende Räder

Maximale Transportzeit (Gesamttransportzeit):

Höchstens 8 Stunden Gesamttransportzeit

Schonendes Aufladen:

Ruhiges Treiben mit geeigneten Treibmitteln

Transporte während Lebensdauer:

Tiere werden ab Absetzen direkt zum Schlachthof transportiert. Keine weiteren Transporte

Abschlussgitter vorhanden

Abschlussgitter an allen Öffnungen sichert Tiere

Treibweg gesichert, stabil, ohne Irritationen, ohne scharfe Kurven:

Treibweg gesichert, stabil, ohne Irritationen, ohne scharfe Kurven

Geeignete Rampen vorhanden:

Rampen mit an die Grösse der Tiere angepassten Seitenschutzeinrichtungen vorhanden

Besatzdichte korrekt:

Tiere können dicht an dicht liegen

Mindesthöhe eingehalten:

Tiere können aufrecht stehen und haben freien Kopfraum

Klimatisiertes Fahrzeug:

Keine aktive Belüftung der Fahrzeuge vorgeschrieben, Öffnungen müssen genügend Frischluftzufuhr bieten

Schlachtung

Pflicht zur Betäubung:

Tiere müssen vor der Tötung betäubt werden

Betäubung ohne Leiden:

Betäubung durch Bolzenschuss

Zutrieb zur Betäubung:

Treibwege nicht immer optimal eingerichtet, Vorgaben hierzu wenig präzise

Wasser am Schlachthof für jedes Tier:

Tiere sind mit Wasser zu versorgen, sofern sie nicht unmittelbar geschlachtet werden

Wartezeit am Schlachthof:

Bei bis zu 4 Stunden Wartezeit können alle Tiere dicht an dicht liegen, bei mehr als 4 Stunden Wartezeit muss den Tieren deutlich mehr Platz zur Verfügung gestellt werden

Entblutungsmethode:

In Coop verkauftes Fleisch: Entbluten durch Bruststich; Direktvermarktung: Entbluten durch Bruststich oder beide Halsschlagadern

Entblutung genügend schnell:

Entbluten je nach Methode 20 bis 60 Sekunden nach Betäubung

Weitere Schlachtschritte erst wenn Tier tot:

Mindestens 3 Minuten zwischen Entblutungsschnitt und nächstem Schlachtschritt

Finanzielle Sicherheit für Produzenten

Preis (Direktzahlungen und Labelpreis) höher als landesüblicher Preis für konventionelle Produktion

Durch Direktzahlungen (+3 %) und Preiszuschläge (+27 %) fairer Preis. Keine Daten zu Preisen bei Direktvermarktung

Preisentwicklung

Über 10 Jahre schwankende Preise, kein Trend ausmachbar. Der Landesindex für Konsumentenpreise verhält sich ähnlich

Erfolgreich vermarktete Tiere

Jährlich vereinbarte Mengen werden garantiert abgenommen