Tierschutzgesetz (1. Mai 2017) und Tierschutzverordnung (27. November 2018) regeln Platzverhältnisse. Die Rinder erhalten regelmässigen Auslauf im Freien, während des Sommerhalbjahres auch auf der Weide (Bio-Suisse Richtlinien 1.1.2019). Einige arttypische Verhaltensweisen können ausgelebt werden, andere nicht. Es gelten die Transportrichtlinien des Schweizer Tierschutz STS, diese werden vom Kontrolldienst Schweizer Tierschutz (KD STS) unangemeldet kontrolliert.
Kontrollen
Aktuelle Kontroll- oder Begutachtungsresultate:
Keine Angabe
Wirksames Kontrollintervall:
Jährliche Kontrollen
Glaubwürdige Kontrollen:
10% unangemeldete Kontrollen
Art der Einsicht durch den Kontrolldienst Schweizer Tierschutz (KD STS):
Einsicht in Vorgaben
Vollständigkeit der Kontrollen oder Begutachtungen auf allen Betrieben:
Einsicht in Vorgaben
Warenfluss
Alle Tiere des Betriebs nach denselben Anforderungen gehalten:
Gesamtbetrieblichkeit: alle Tiere gleich gehalten
Tierkennzeichnung:
Rinder mit je zwei Ohrmarken individuell gekennzeichnet
Nachverfolgbarkeit ganze Warenflusskette:
Unabhängige Zertifizierungstelle
Unversehrtheit der Tiere und Gesundheitsvorsorge
Tiere unversehrt:
Kein Coupieren der Schwänze, kein Kennzeichnen mit Heiss- oder Kaltbrand; keine Eingriffe an der Zunge, dem Zungenbändchen oder am Flotzmaul
Schmerz verursachende Eingriffe nur unter Schmerzausschaltung:
Schmerz verursachende Eingriffe nur unter Schmerzausschaltung
Tiere nicht enthornt, Hornspitzen intakt:
Enthornen der Kälber unter Anästhesie und mit Schmerzmittelgabe ist gängige Praxis, Enthornen von Kühen ist möglich mit Anästhesie und Schmerzmittelgabe
Höchstens Einsatz von geeigneten Saugschutzringen:
Detaillierte Vorgaben zu Saugschutzringen
Klauenabrieb / Tiere nicht ausschliesslich auf Tiefstreu gehalten:
Regelmässiger Auslauf im Freien gewährleistet Klauenabrieb
Fellzustand der Tiere gut:
Der STS hat keine Daten hierzu
Keine Liegeschwielen, keine verhornten Hautstellen:
Der STS hat keine Daten hierzu
Perforierte Böden ungefährlich:
Detaillierte Vorgaben zu perforierten Böden, um Verletzungsgefahren auszuschliessen
Tierpflege, Krankenbucht vorhanden:
Kranke oder verletzte Tiere ihrem Zustand entsprechend untergebracht, gepflegt, behandelt oder getötet
Tägliche Tierkontrollen:
Tierkontrollen täglich
Nottötung:
Tötung nur mit Betäubung, Tötungsmethode (Bolzenschuss und Entbluten an beiden Halsschlagadern) vorgeschrieben
Medikamente
Führen Behandlungsjournal:
Behandlungsjournal muss geführt werden, Visum Tierarzt nicht verlangt
Kein prophylaktischer Einsatz Antibiotika:
Prophylaktischer Einsatz von Antibiotika verboten
Antimikrobielle Leistungsförderer:
Antibiotika oder ähnliche Stoffe als Leistungsförderer verboten
Hormone:
Hormone zur Brunst-Synchronisation verboten
Futter und Wasser
Genügend und genügend breite Futterplätze :
Weidegang während der Vegetationsperiode, im Stall ein Fressplatz pro 2,5 Tiere bei ad libitum Fütterung
Fütterung basierend auf Raufutter:
Fütterung zu mehr als 75% aus Raufutte
Futterplätze um mindestens 10 cm erhöht gegenüber Standfläche:
Futterplätze von seit 2008 erbauten Ställen müssen um mindestens 10 cm erhöht sein, in älteren Ställen nicht
Genügend geeignete Wassertränken:
Mindestens zweimal täglich Zugang zu Wasser, keine Tränkezapfen oder -nippel verwenden
Fütterungseinrichtungen und Tränken funktionstüchtig und sauber:
Keine Angabe
Soja-Herkunft:
Soja aus Europa
Verzicht auf gentechnisch verändertes Saatgut für Futtermittel:
Keine GVO-Bestandteile in der Fütterung
Luftqualität, Lärm, Temperatur, Licht
Tageslicht:
Mindestens 15 Lux durch Tageslicht im Stall (Ausnahmsweise andere Beleuchtung in alten Ställen), regelmässiger, aber nicht täglicher Auslauf im Freien, dort uneingeschränktes Tageslicht
Mindestens 8 Stunden dunkel, maximal eine Dunkelphase:
Nicht mehr als 16 Stunden Lichtphase, höchstens eine Dunkelphase
Lüftung / Schadgase / Staub:
Regelmässiger, aber nicht täglicher Auslauf an die frische Luft
Zuverlässige Sicherung Frischluftzufuhr:
Alarmanlage oder Notstromaggregat oder selbstöffnende Fenster
Abkühlungsmöglichkeit:
Nur Vorgaben für Wasserbüffel und Yaks
Kein Lärm:
Tiere nicht über längere Zeit übermässigem Lärm ausgesetzt
Platz im Stall und Ausgestaltung
Keine Fixierung:
Mastrinder haben dauernd Zugang zu Auslauf, Kühe dürfen angebunden gehalten werden
Genügend grosse Fläche pro Tier:
Fläche pro Tier gewichtsabhängig vorgeschrieben, genügend Bewegungsfreiheit
Genügend grosse Liegefläche:
Liegefläche gewichtsabhängig vorgeschrieben, erlaubt knapp allen Tieren gleichzeitiges Liegen
Keine Perforation der Liegeflächen:
Vollspaltenböden und vollperforierte Böden sind verboten
Böden gleitsicher und ausreichend sauber:
Böden müssen gleitsicher und ausreichend sauber sein
Keine elektrisierenden Steuervorrichtungen:
Keine Kuhtrainer
Auslauf im Freien
Zugang zu Auslauf im Freien:
Regelmässiger Auslauf im Freien
Zugang zum Auslauf permanent:
Permanent Zugang zu einer Auslauffläche, oder regelmässig Weide (26 Tage im Sommerhalbjahr auf die Weide, 13 Tage im Winterhalbjahr in einer Auslauffläche)
Auslauf genügend gross:
Auslaufflächen je Tierkategorie vorgegeben
Ungedeckte Fläche genügend gross:
Die Hälfte der Auslauffläche ist ungedeckt
Öffungen genügend gross:
Öffnungen zum Laufhof ausreichend gross
Auslauf grösstenteils ohne Perforation:
Keine Vorgabe
Bei unbefestigtem Auslauf keine morastigen Stellen:
Bei unbefestigtem Auslauf morastige Stellen ausgezäunt
Begrenzung Laufhof stabil; Strom führende Begrenzung nur wenn Laufhof genügend gross:
Keine Vorgabe
Dokumentation:
Nach 3 Tagen in einem Auslaufjournal
Weide
Weide vorhanden:
Weide während Vegetationsperiode
Zugang zur Weide tagsüber oder permanent:
26 Tage pro Monat im Sommerhalbjahr
Weide genügend gross:
Ein Teil des Raufutters muss über die Weide aufgenommen werden können.
Grasnarbe intakt, morastige Stellen ausgezäunt:
Morastige Stellen müssen ausgezäunt werden
Schatten :
Keine Vorgabe
Kein Stacheldraht, elektrische Weidezaunnetze gut gespannt und regelmässig kontrolliert:
Stacheldraht nur mit kantonaler Ausnahmebewilligung bei weitläufigen Weiden. Keine Vorgaben zur Anwendung von elektrischen Weidezaunnetzen
Dokumentation:
Nach 3 Tagen in einem Auslaufjournal
Arttypisches Verhalten
Haltung in Gruppen:
Anbindehaltung für Rinder möglich, ermöglicht Gruppenkontakt nur bedingt
Mit verformbarem Material eingestreute Liegefläche:
Einstreu oder Liegematte müssen verformbar sein
Muttergebundene Aufzucht:
Kälber können kurz nach der Geburt von der Mutter getrennt werden, die Kälber erhalten Vollmilch während 3 Monaten
Scheuermöglichkeit:
Keine Vorgabe
Zucht
Zweinutzungsrind: Zucht auf Milch- und Fleischleistung:
Rindfleisch oft aus spezifischen Mastrassen. Milchkühe oft abgemagert in die Schlachtung, Vermarktung als Rindfleisch zweiter Klasse
Keine extreme Zucht auf Fleisch:
Es gibt ausgeprägte Fleischrassen, aber Zucht mit reinrassigen weissblauen Belgiern ist verboten
Verbot Embryotransfer:
Embryotransfer verboten
Transport
Maximale Fahrzeit (reine Fahrzeit = rollende Räder):
Höchstens 6 Stunden rollende Räder
Maximale Transportzeit (Gesamttransportzeit):
Höchstens 8 Stunden Gesamttransportzeit
Schonendes Aufladen:
Ruhiges Treiben mit geeigneten Treibmitteln
Transporte während Lebensdauer:
Keine Vorgabe, aber jeweils nur Zukauf von Bio-Tieren, das reduziert die möglichen Transporte
Abschlussgitter vorhanden
Abschlussgitter an allen Öffnungen sichert Tiere
Treibweg gesichert, stabil, ohne Irritationen, ohne scharfe Kurven:
Treibweg gesichert, stabil, ohne Irritationen, ohne scharfe Kurven
Geeignete Rampen vorhanden:
Rampen mit an die Grösse der Tiere angepassten Seitenschutzeinrichtungen vorhanden
Besatzdichte korrekt:
Tiere können dicht an dicht liegen
Mindesthöhe eingehalten:
Tiere können aufrecht stehen und haben freien Kopfraum
Klimatisiertes Fahrzeug:
Keine aktive Belüftung der Fahrzeuge vorgeschrieben, Öffnungen müssen genügend Frischluftzufuhr bieten
Schlachtung
Pflicht zur Betäubung:
Tiere müssen vor der Tötung betäubt werden
Betäubung ohne Leiden:
Bolzen- oder Kugelschuss mit genügender Ladung, elektrische Betäubung mit korrekter Ansatzstelle und genügender Stromstärke
Zutrieb zur Betäubung:
Treibwege nicht immer optimal eingerichtet, Vorgaben hierzu wenig präzise
Wasser am Schlachthof für jedes Tier:
Tiere sind mit Wasser zu versorgen, sofern sie nicht unmittelbar geschlachtet werden
Wartezeit am Schlachthof:
Bei bis zu 4 Stunden Wartezeit können alle Tiere dicht an dicht liegen, bei mehr als 4 Stunden Wartezeit muss den Tieren deutlich mehr Platz zur Verfügung gestellt werden
Entblutungsmethode:
Beide Halsschlagadern oder Bruststich
Entblutung genügend schnell:
Entbluten je nach Methode 20 bis 60 Sekunden nach Betäubung
Weitere Schlachtschritte erst wenn Tier tot:
Mindestens 3 Minuten zwischen Entblutungsschnitt und nächstem Schlachtschritt
Finanzielle Sicherheit für Produzenten
Preis (Direktzahlungen und Labelpreis) höher als landesüblicher Preis für konventionelle Produktion
Durch Direktzahlungen (+3 %) und Preiszuschläge (+6 %) knapp genügender Preis (über Grosshandel). Keine Daten zu Preisen bei Direktvermarktung
Preisentwicklung
Über 10 Jahre schwankende Preise, kein Trend ausmachbar. Der Landesindex für Konsumentenpreise verhält sich ähnlich
Erfolgreich vermarktete Tiere
Biobauern nutzen verschiedene Vermarktungskanäle (Direktvermarktung, regionale Schlachthöfe, etc.), daher liegen keine genauen Daten vor. Geschätzte 90% können mit dem Bio-Label vermarktet werden
Rindfleisch Demeter