Viande de veau bio de l’Union européenne

Les ordonnances (CE) 834/2007 et (CE) 889/2008 et la directive 2008/119/CE déterminent la place à disposition et les sorties. Les veaux peuvent être transportés 9 heures à la suite, puis à nouveau 9 heures après une pause d’une heure pour leur abreuvage (directive 2005/01/CE). Étourdissement prescrit avant l’abattage, sauf pour l’abattage rituel (ordonnance (CE) 1099/2009). Certains modes de comportement spécifiques à l’espèce sont possibles, d’autres non.

Critères

Évaluation détaillée

Contrôles

Flux de marchandises

Intégrité et prévention de la santé

Médicaments

Fourrage et eau

Qualité de l’air, bruit, température, éclairage

Place à l’étable et aménagement

Sortie à l’air libre

Pâturage

Comportement typique de l’espèce

Élevage

Transport

Abattage

Sécurité financière pour les producteurs

Contrôles

Résultats de contrôles ou d’expertises actuels:

Pas d’indication

Intervalle de contrôle efficace:

Contrôles annuels

Contrôles crédibles:

Certains contrôles par échantillonnage ne sont pas annoncés, pas de prescription sur le nombre de contrôles non annoncés

Type de consultation autorisée pour le Service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux PSA :

Consultation des prescriptions

Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations:

Consultation des prescriptions

Flux de marchandises

Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences:

Animaux de la même catégorie détenus conformément aux mêmes exigences

Marquage des animaux:

Bovins marqués individuellement avec deux marques auriculaires

Traçabilité de toute la filière:

La certification est mentionné, mais pas l’indépendance

Intégrité et prévention de la santé

Intégrité des animaux:

Pas de coupage des queues, pas de marquage à chaud ou à froid, pas d’opérations invasives au niveau de la langue, de son frein, de la cloison nasale ou du museau

Le coupage de la queue peut être autorisé au cas par cas s’il sert les conditions d’hygiène. D’autres interventions ne sont pas explicitement interdites

Interventions douloureuses uniquement sous analgésie:

Interventions uniquement sous anesthésie et analgésie adéquates

Animaux non écornés, pointes des cornes intactes:

Écornage possible sous analgésie

Colostrum les premiers jours de vie:

Les veaux doivent recevoir du colostrum dans les six premières heures de vie, ensuite de préférence du lait de leur propre mère

Système d’engraissement:

Pas de prescription

Utilisation au maximum d’anneaux antisuccion adéquats:

Pas de prescription

Veaux détenus pas exclusivement dans de la litière profonde:

Un accès à l’aire de sortie permet de l’exercice conforme à l’espèce

Sols perforés sans dangers:

Pas de prescription

Soins des animaux, existence de box pour animaux malades:

Pas de prescription

Contrôles quotidiens des animaux:

Contrôles quotidiens des animaux

Abattage d’urgence:

Pas de prescription

Médicaments

Tenue d’un journal des traitements:

Le journal des traitements doit être tenu, la signature du vétérinaire n’est pas exigée

Pas d’utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique:

Utilisation de médicaments à titre prophylactique non autorisée

Stimulateurs de performances antimicrobiens:

Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits

Fourrage et eau

Administration de lait:

Pas de prescription quant au nombre de tétines

Propriétés du lait:

Lait naturel, de préférence de sa propre mère

Foin ou herbe pour les veaux:

Fourrage grossier fibreux, 50 à 250 g par animal et par jour suivant l’âge

Abreuvoirs d’eau:

Les besoins en liquide peuvent aussi être couverts par d’autres liquides que l’eau

Le veau peut boire d’un conteneur placé en hauteur (réflexe péristaltique):

Pas de prescription

Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres:

Pas d’indication

Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage:

Pas d’éléments OGM dans le fourrage

Qualité de l’air, bruit, température, éclairage

Lumière du jour:

Accès à l’aire de sortie lorsque le temps le permet, où la lumière du jour n’est pas limitée

Au moins 8 heures dans l’obscurité, au maximum une période d’obscurité:

Pas de prescriptions précises (ni d’obscurité permanente, ni éclairage permanent)

Aération / gaz nocifs / poussière:

Accès à l’aire de sortie lorsque le temps le permet. À l’étable, l’air et la concentration de gaz se situent dans une mesure non nocive pour les animaux.

Assurance fiable d’un apport d’air frais:

Système de remplacement pour l’aération et l’alarme

Absence de bruit:

Pas de prescription

Place à l’étable et aménagement

Pas de fixation:

Les veaux ne peuvent pas être détenus à l’attache, sauf pendant une heure maximum par jour pour l’affouragement

Surface suffisamment grande pour chaque animal:

La surface par animal est prescrite en fonction du poids, liberté de mouvement passable

Aires de repos suffisamment grandes:

Pas de prescription

Pas d’aires de repos avec sol perforé:

Aire de repos non perforée

Sols antidérapants et suffisamment propres:

Les sols doivent être antidérapants et suffisamment propres

Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux:

Pas de prescription

Sortie à l’air libre

Accès aux aires de sortie à l’air libre:

Tous les animaux ont accès aux aires de sortie

Accès permanent à l’aire de sortie:

Accès permanent à l’aire de sortie. Pour les animaux qui sortent au pâturage, permettre l’accès au pâturage lorsque le temps le permet

Aire de sortie suffisamment grande:

Surfaces prescrites en fonction du poids

Surface non couverte suffisamment grande:

Pas de prescription

Aire de sortie essentiellement sans perforation:

Pas de prescription

Pas d’endroits bourbeux dans les aires de sortie naturelles:

Pas de prescription

Aire de sortie clôturée de façon stable, clôture électrique seulement si l’aire de sortie est suffisamment vaste:

Pas de prescription

Documentation:

Pas de prescription

Pâturage

Pâturage existant:

Pâturage prescrit pour les animaux herbivores, ce n’est pas clair si c’est valable pour les veaux

Accès au pâturage durant la journée ou en permanence:

Pas de prescription

Pâturage suffisamment grand:

Pas de prescription

Couche herbeuse intacte, endroits bourbeux clôturés:

Pas de prescription

Ombre:

Pas de prescription

Pas de fil de fer barbelé, filets de clôture électriques bien tendus et contrôlés régulièrement:

Pas de prescription

Documentation:

Pas de prescription

Comportement typique de l’espèce

Détention en groupes:

Les veaux à partir de 8 semaines ne peuvent pas être détenus seuls, les box individuels pour animaux plus jeunes ou malades doivent permettre un contact visuel avec les pairs

Couches avec litière en matériau déformable:

Suffisamment de litière propre et sèche

Élevage de veaux sous la mère:

Peu après la naissance, les veaux peuvent être séparés de la mère

Possibilité de se gratter:

Pas de prescription

Élevage

Bovin à deux fins: élevage pour la production de lait et de viande:

Le label contribue à l’utilisation du «produit secondaire veau» de la production laitière

Transport

Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement):

Les veaux peuvent être transportés pendant 18 heures maximum, pour autant qu’un arrêt destiné à les affourager ait lieu après 9 heures

Durée de transport maximale (durée de transport totale):

Les veaux peuvent être transportés pendant 18 heures maximum, pour autant qu’un arrêt destiné à les affourager ait lieu après 9 heures

Chargement avec ménagement:

Pas de violence inutile lors du chargement

Transports pendant la durée de vie:

Plusieurs transports possibles jusqu’à l’abattoir

Présence d’une grille de fermeture:

Les plateformes élévatrices et les surfaces de chargement supérieures sont protégées par des garde-fous, afin que les animaux ne puissent pas s’échapper. Pas de prescription pour les surfaces de chargement inférieures

Voie d’acheminement sécurisée, stable, sans irritations, sans virages serrés:

Pas de prescription

Présence de rampes adéquates:

Prescriptions concernant les rampes, mais pas les parois latérales de protection

Densité d’occupation correcte:

Les animaux peuvent se coucher côte à côte

Respect de la hauteur minimale:

Pas de prescription

Véhicule climatisé:

Les animaux sont protégés des intempéries, l’apport d’air frais est suffisant

Abattage

Étourdissement sans souffrance:

Tige perforante ou balle tirée avec une charge suffisante, étourdissement électrique appliqué correctement, avec un courant suffisant

Obligation d’étourdissement:

Obligation d’étourdissement, exceptions possibles pour les abattages rituels

Acheminement avant l’étourdissement:

Pas de prescription

Eau disponible pour chaque animal à l’abattoir:

Les animaux doivent recevoir de l’eau s’ils ne sont pas immédiatement abattus

Temps d’attente à l’abattoir:

Longs temps d’attente possibles, à partir de 12 heures, de la litière et du fourrage doivent être fournis

Méthode de saignée:

Pas de prescription

Saignée suffisamment rapide:

Saignée aussi rapide que possible

Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort:

Pas de prescription

Sécurité financière pour les producteurs

Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle:

Prix plus élevé comparé au prix normal dans l’UE, niveau exact pas analysé

Tendance des prix:

Pas de données

Animaux commercialisés avec succès:

Pas de données