Viande de porc systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux SST et sorties régulières en plein air d’animaux de rente SRPA

Les programmes d’incitation systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux (SST) et sorties régulières en plein air d’animaux de rente (SRPA) selon l’ordonnance sur les paiements directs permettent une détention des animaux nettement améliorée par rapport à celle prescrite par la législation suisse sur la protection des animaux: les animaux disposent d’une couche garnie de litière et peuvent s’ébattre régulièrement à l’air libre. Certains modes de comportement spécifiques à l’espèce sont possibles, d’autres non. Par exemple, les pâturages ne sont pas prescrits.

Critères

Évaluation détaillée

Contrôles

Flux de marchandises

Intégrité et prévention de la santé

Médicaments

Fourrage et eau

Qualité de l’air, bruit, température, éclairage

Place à l’étable et aménagement

Sortie à l’air libre

Pâturage

Comportement typique de l’espèce

Élevage

Transport

Abattage

Sécurité financière pour les producteurs

Contrôles

Résultats de contrôles ou d’expertises actuels:

Pas d’indication

Intervalle de contrôle efficace:

Contrôles tous les quatre ans

Contrôles crédibles:

10% de contrôles non annoncés

Type de consultation autorisée pour le service de contrôle de la Protection suisse des animaux PSA (SC PSA):

Consultation des prescriptions

Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations:

Consultation des prescriptions

Flux de marchandises

Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences:

Animaux de la même catégorie détenus conformément aux mêmes exigences

Marquage des animaux:

Les porcs à l’engraissement sont marqués par groupes, la traçabilité est assurée, les animaux d’élevage sont marqués individuellement

Traçabilité de toute la filière:

Les exigences pour la réception de paiements directs sont contrôlées de manière indépendante, mais pas la commercialisation ultérieure de la viande. Souvent, le consommateur ne remarque pas une meilleure détention des animaux

Intégrité et prévention de la santé

Intégrité des animaux:

Pas de coupe de la queue, de cisaillement des dents ni de pose de boucles nasales ou d’agrafes et des fils de fer dans le groin

Il est permis de couper la queue, de cisailler les dents, de poser des boucles nasales, des agrafes de groin ou des fils de fer et de poncer la pointe des dents

Interventions douloureuses uniquement sous analgésie:

Interventions douloureuses uniquement sous analgésie

Verrats à l’engraissement / vaccin contre l’odeur de verrat / castration sous anesthésie et antidouleurs:

Castration sous anesthésie et antidouleurs

Usure suffisante des onglons:

Plusieurs heures de sortie à l’air libre par jour assurant l’usure suffisante des onglons

Soin des onglons:

Si nécessaire, soigner et couper régulièrement les onglons

Sols perforés sans dangers:

Prescriptions détaillées relatives aux sols perforés, pour exclure tout risque de blessure

Soins des animaux, existence de box pour animaux malades:

Les animaux malades ou blessés sont hébergés, soignés, traités ou abattus en fonction de leur état

Participation à un programme de santé:

Pas de prescription

Abattage d’urgence

Abattage uniquement après étourdissement, méthode d’abattage (p. ex. tige perforante et saignée) prescrite suivant le poids

Médicaments

Tenue d’un journal des traitements:

Le journal des traitements doit être tenu, la signature du vétérinaire n’est pas exigée

Pas d’utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique:

Utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique possible

Stimulateurs de performances antimicrobiens:

Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits

Hormones:

Les hormones destinées à synchroniser les chaleurs sont autorisées

Fourrage et eau

Mangeoires suffisamment larges et en quantité suffisante:

Une mangeoire suffisamment large pour chaque animal ou formes adéquates d’affouragement à discrétion.

Suffisamment d’abreuvoirs:

Si affouragement sec, un abreuvoir pour 12 animaux, si affouragement liquide, un abreuvoir pour 24 animaux

Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres:

Pas de prescription

Une forme de fourrage grossier en plus de la paille:

Paille, roseaux de Chine ou autre comme litière

Suffisamment de fibres brutes:

8% de fibres brutes pour les truies d’élevage

Provenance du soja:

Pas de prescription

Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage:

Toutes les marques et tous les labels (Suisse Garantie, Bio, IP-Suisse) exigent du fourrage sans génie génétique. Ainsi, tous les animaux sont nourris sans génie génétique en Suisse.

Qualité de l’air, bruit, température, éclairage

Lumière du jour:

Au moins 15 lux de lumière du jour à porcherie, chaque jour, plusieurs heures de sortie à l’air libre avec lumière du jour en quantité illimitée

Au moins 8 heures dans l’obscurité, au maximum une période d’obscurité:

Pas plus de 16 heures de période de lumière, au maximum une période d’obscurité

Aération / gaz nocifs / poussière:

Climat adapté aux animaux, pas de climat étouffant dans la porcherie. Chaque jour, plusieurs heures de sortie à l’air libre.

Assurance fiable d’un apport d’air frais:

Alarme, générateur de secours ou fenêtres s’ouvrant automatiquement

Température suffisante en fonction de l’âge ou une grande quantité de litière (possibilité de construire un nid):

Dans les porcheries à climat extérieur, prescriptions sur les températures minimales en fonction de l’âge, respectivement mesures lorsque ces températures ne sont pas respectées (p. ex. caisse de repos)

Possibilité de rafraîchissement:

Dans les porcheries nouvellement aménagées depuis 2008: possibilité de se rafraîchir pour les porcs à partir de 25 kg lorsqu’il fait chaud

Absence de bruit:

Les animaux ne doivent pas être exposés à un bruit excessif pendant une période prolongée

Place à l’étable et aménagement

Surface suffisamment grande pour chaque animal:

La surface par animal est prescrite en fonction du poids, liberté de mouvement passable

Aires de repos suffisamment grandes:

Aires de repos prescrites en fonction du poids, permettant à tous les animaux de se coucher en même temps

Pas d’aires de repos avec sol perforé:

Accès permanent à une aire de repos non perforée

Pas de détention dans des logettes des truies d’élevage:

Les porcs ne doivent pas être confinés dans des logettes, exception: 10 jours durant la période de saillie

Pas de cages à deux ou plusieurs étages:

Les porcelets ne doivent pas être détenus dans des cages à plusieurs étages

Sols antidérapants et suffisamment propres:

Les sols doivent être antidérapants et suffisamment propres

Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux:

Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux

Taille de l’exploitation (en référence à l’ordonnance sur les effectifs maximums, OEM):

Taille de l’exploitation limitée (p. ex. max. 1500 porcs à l’engraissement) si le fumier ou le lisier doivent être apportés dans d’autres exploitations

Sortie à l’air libre

Accès aux aires de sortie à l’air libre:

Sortie à l’air libre pour les catégories d’animaux participantes

Accès permanent à l’aire de sortie

Chaque jour, plusieurs heures de sortie à l’air libre

Aire de sortie suffisamment grande:

Les aires de sortie assurant la liberté de mouvement sont prescrites en fonction du poids

Surface non couverte suffisamment grande:

Au moins la moitié de l’aire de sortie n’est pas couverte

Aire de sortie essentiellement sans perforation:

La part de perforation sur l’aire de sortie n’est pas limitée

Documentation:

Sortie documentée après 3 jours au plus tard

Pâturage

Pâturage existant:

Pas de pâturage prescrit

Accès au pâturage durant la journée ou en permanence:

Pas de prescription

Pâturage suffisamment grand:

Pas de prescription

Pâturage au début avec couche herbeuse:

Pas de prescription

Souille en cas d’élevage permanent en plein air:

Pas de prescription

Ombre:

Pas de prescription

Alternance des pâturages en cas d’élevage permanent en plein air:

Pas de prescription

Documentation:

Pas de prescription

Comportement typique de l’espèce

Détention en groupes:

Les porcs doivent être détenus en groupes. Exceptions: truies pendant la période de saillie (max. 10 jours) et d’allaitement

Couches avec litière en matériau déformable:

L’aire de repos est entièrement recouverte de matériau adéquat (p. ex. paille)

Occupation par mastication (paille longue, herbe, foin, branches ou autres):

Exigence minimale: pour plusieurs porcs un cube de paille pressée

Durée et type d’allaitement:

Pas de prescription quant à la durée de l’allaitement

Possibilité de se gratter:

Pas de prescription

Matériel pour la construction du nid:

Quelques jours avant la mise bas, matériel convenant à la construction du nid en quantité suffisante (p. ex. paille longue)

Fouiller le sol:

Possibilité limitée de fouiller la litière, pas d’autres possibilités pour des activités de fouissement

Élevage

Gains de poids journaliers à partir de 25 kg:

Gains de poids journaliers entre 600 et 700 g

Durée de vie des truies d’élevage:

Suivant la race, durée de vie de 4,5 à 6 portées en moyenne

Taille des portées:

Entre 13 et 13,5 porcelets par portée en moyenne. Régulièrement plus de 14 porcelets par portée

Interdiction du transfert d’embryons:

Le transfert d’embryons est possible

Boiteries:

Boiteries dans 10-20% des exploitations

Transport

Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement):

Maximum 6 h de roues en mouvement

Durée de transport maximale (durée de transport totale):

Maximum 8 h de durée de transport totale

Chargement avec ménagement:

Traitement respectueux prescrit, sans autres prescriptions

Transports pendant la durée de vie:

Arbeitsteilige Ferkelproduktion möglich, Galtsauen werden hochträchtig transportiert

Présence d’une grille de fermeture:

Une grille de fermetuer à l’arrière est une sécurité pour les animaux

Voie d’acheminement sécurisée, stable, sans irritations, sans virages serrés:

Pas de prescriptions relatives à la voie d’acheminement

Présence de rampes adéquates:

Les rampes sont dotées de protections latérales adaptées à la taille des animaux

Densité d’occupation correcte:

Les animaux peuvent se coucher côte à côte

Respect de la hauteur minimale:

Les animaux peuvent se tenir debout et disposent d’un espace libre suffisant pour la tête

Véhicule climatisé:

Ventilation prescrite pour les camions de trois étages, suffisamment d’ouvertures pour une bonne ventilation pour les autres véhicules

Abattage

Obligation d’étourdissement:

Les animaux doivent être étourdis avant d’être abattus

Étourdissement sans souffrance:

Une concentration maximale de gaz doit être atteinte en 20 secondes pour les porcs, mais l’étourdissement par le gaz est source de stress. Pour l’étourdissement électrique, un point d’application correct et du courant suffisamment fort sont prescrits.

Acheminement avant l’étourdissement:

Pas de prescription. Les animaux avancent en file indienne – ce qui est stressant pour les porcs – pour l’étourdissement électrique. File indienne n’est pas exclue en cas d’étourdissement au CO₂

Eau disponible pour chaque animal à l’abattoir:

Les animaux doivent recevoir de l’eau s’ils ne sont pas immédiatement abattus

Temps d’attente à l’abattoir:

Tous les animaux peuvent être couchés les uns à côtés des autres pendant 4 h d’attente maximum. Si l’attente dure plus de 4 h, ils doivent disposer de nettement plus de place

Saignée suffisamment rapide:

Suivant la méthode d’étourdissement, la saignée doit être effectuée entre 20 s et 100 s après l’étourdissement

Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort:

Au moins 3 min entre la saignée et les autres étapes de travail à l’abattoir

Sécurité financière pour les producteurs

Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle

Prix légèrement plus élevé grâce aux paiements directs (+5%)

Tendance des prix

Über 10 Jahre schwankende Preise, kein Trend ausmachbar. Das entspricht in etwa der Entwicklung des Landesindex der Konsumentenpreise

Animaux commercialisés avec succès

Des paiements directs sont versés, que l’animal ait pu être vendu sous un label ou non. Les agriculteurs jouissent d’une stabilité financière. Les informations sur les critères respectés du bien-être animal sont perdus à l’arrivée, dans l’assiette du consommateur