Viande de poulet KAG-Freiland

La base sont la directive sur la détention d’animaux KAG Freiland 2018 et la directive Bio Suisse 2018. Sous condition du respect la loi sur la protection des animaux (1^er mai 2017) et l’ordonnance sur la protection des animaux (27 novembre 2018. Accès au pâturage et à une aire à climat extérieur est prescrit (selon ordonnance sur les paiements directs 1er janvier 2019), en plus il y a un bain de poussière. La plupart des modes de comportement typiques de l’espèce sont possibles.

Critères

Évaluation détaillée

Contrôles

Flux de marchandises

Intégrité et prévention de la santé

Médicaments

Fourrage et eau

Qualité de l’air, bruit, température, éclairage

Place à l’étable et aménagement

Aire à climat extérieur (ACE)

Pâturage

Comportement typique de l’espèce

Élevage

Transport

Abattage

Sécurité financière pour les producteurs

Contrôles

Résultats de contrôles ou d’expertises actuels:

Écart de deux ans maximum entre les contrôles

Intervalle de contrôle efficace:

Écart de deux ans maximum entre les contrôles

Contrôles crédibles:

Contrôles non annoncés

Type de consultation autorisée pour le service de contrôle de la Protection suisse des animaux PSA :

Contrôles par le service de contrôle de la Protection suisse des animaux PSA

Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations:

Contrôles sur toutes les exploitations

Flux de marchandises

Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences:

Tous les poulets à l’engrais de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences

Traçabilité de toute la filière:

Un organe de certification indépendant effectue les contrôles de la filière

Intégrité et prévention de la santé

Les animaux ne sont amputés d’aucune partie du corps. Ils ne doivent pas être empêchés de fermer leur bec, des lunettes pour volailles sont interdites:

Dans la pratique, la pointe du bec des poulets à l’engrais n’est pas coupée. Il est interdit de raccourcir le bec, les crêtes et les ailes et d’empêcher la fermeture du bec

Interventions douloureuses uniquement sous analgésie:

Interventions douloureuses uniquement sous analgésie

Pelotes plantaires:

Un nombre important d’animaux avec des lésions des pelotes plantaires (inflammations de la plante des pieds) est considéré comme un grave défaut. Pas de relevés par la PSA.

Poitrine sale ou boursouflée:

La PSA n’a pas de données à ce sujet

État du plumage:

La PSA n’a pas de données à ce sujet

Soins apportés aux animaux:

Les animaux malades ou blessés doivent être soignés et abrités de manière adéquate ou abattus

Abattage d’urgence:

Dispositif d’abattage d’urgence avec étourdissement, pas de prescription de tuer les poulets par saignée après l’étourdissement

Mesures en cas de taux de mortalité élevés:

En cas de taux de mortalité supérieurs à 3%, des mesures doivent être prises

Médicaments

Tenue d’un journal des traitements

Le journal des traitements doit être tenu, la signature du vétérinaire n’est pas exigée

Pas d’utilisation d’antibiotiques ou coccidiostatiques à titre prophylactique:

L’utilisation prophylactique d’antibiotiques n’est pas permis. Interdiction de coccidiostatiques

Stimulateurs de performances antimicrobiens:

Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits

Fourrage et eau

Nombre de mangeoires suffisant:

Nourriture en permanence, env. 4 bêtes se partagent une mangeoire. Au pâturage, les activités de recherche de nourriture peuvent avoir lieu

Suffisamment d’abreuvoirs:

1 abreuvoir à pipette pour 15 animaux ou un abreuvoir à godets pour 30 animaux

Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres:

Pas d’indication

Soja de culture durable:

Tout le fourrage, y compris Soja d’Europe

Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage:

Pas d’éléments OGM dans le fourrage

Qualité de l’air, bruit, température, éclairage

Lumière du jour:

Au moins 15 lux de lumière naturelle grâce aux fenêtres, accès à une aire à climat extérieur un peu plus claire, mais pas d’accès illimité à la lumière du jour

Au moins 8 heures dans l´obscurité, au maximum une période d´obscurité, éclairage destiné à l’orientation dans la nuit (moins de 1 lux):

Pas plus de 16 heures de période de lumière, au maximum une période d’obscurité (éclairage destiné à l’orientation de moins de 1 lux autorisé)

Aération / gaz nocifs / poussière:

Climat adapté aux animaux, pas de climat étouffant dans le poulailler. Accès au pâturage et donc aux zones avec air frais

Assurance fiable d’un apport d’air frais:

Alarme, générateur de secours ou fenêtres s’ouvrant automatiquement

Absence de bruit:

Les animaux ne doivent pas être exposés à un bruit excessif pendant une période prolongée

Température:

Température adapté aux animaux

Place à l’étable et aménagement

Surface suffisamment grande pour chaque animal:

Maximum 25 kg/m² (soit moins de 13 poulets à l’engrais par m²). Les surfaces surélevées augmentent la place à disposition. L’aire à climat extérieur et le pâturage permettent une liberté de mouvement supplémentaire.

Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux:

Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux

Taille des groupes:

Maximum 500 animaux autorisés par groupe

Taille de l’exploitation (en référence à l’ordonnance sur les effectifs maximums, OEM):

Taille de l’exploitation limitée (p. ex. max. 27 000 poulets à l’engraissement) si le fumier ou le lisier doivent être apportés dans d’autres exploitations

Aire à climat extérieur (ACE)

Aire à climat extérieur (ACE) existant:

Une aire à climat extérieur (ACE) doit être disponible

ACE suffisamment grande:

En plus du poulailler, 50% de la surface du poulailler sous forme d’ACE, resp. 100% supplémentaires à partir du 28^e jour. Dans le cas des poulaillers mobiles, prescription de 66% de la surface du poulailler sous forme d’ACE

ACE ouverte durant la journée à partir du 22^e jour de vie:

L’ACE est accessible quotidiennement. Des exceptions sont possibles lorsque la surface est recouverte de neige aux environs ou que les températures sont basses

Accès à l’ACE suffisants, assez proches, larges et hauts:

Les ouvertures sont suffisamment larges et bien réparties pour permettre aux animaux de circuler sans problème

ACE complètement recouverte de litière en matériaux appropriés:

L’ACE doit être pourvue d’une litière suffisante

ACE entièrement couverte:

L’ACE est entièrement couverte

Un côté long de l’ACE est ouvert pour la ventilation ou équipé d’un filet brise-vent:

Un côté long de l’ACE est ouvert ou avec filet de protection contre le vent

Documentation des sorties dans l’ACE:

Dans un journal des sorties, après 3 jours au plus tard

Pâturage

Pâturage existant:

Il y a un pâturage

Pâturage suffisamment grand:

1 m² de pâturage toujours disponible par animal, 2 m² par animal dès le 28^e jour

Pâturage ouvert dès le 22^e jour de vie:

Accès quotidien au pâturage pendant deux tiers de la durée de vie. Des limitations sont possibles en cas de fortes chutes de neige ou de pluie abondante et continue. Accès au pâturage pendant au moins 75% de la journée naturelle, le matin et le soir de préférence.

Pâturage recouvert de végétation:

La végétation de la surface de pâturage est irréprochable

Suffisamment d’ouvertures, assez proches, larges et hautes:

Ouvertures mesurées et réparties de manière à permettre aux animaux de circuler sans problèmes

Possibilités de refuge:

Possibilités de refuge comme les arbres et les buissons prescrites, une distance de sortie maximale

et distance entre les structures prescrite

La surface de pâturage est subdivisée en plusieurs parcelles:

Changement de parcelle après chaque série, au maximum deux fois par an sur la même surface

Documentation sur la sortie au pâturage:

Dans un journal des sorties, après 3 jours au plus tard

Comportement typique de l’espèce

Substrat pour gratter:

Surface complètement recouverte de litière composée de matériaux adéquats et d’une quantité suffisante ; la litière doit être propre, sec et meuble

Surfaces surélevées à partir du 10^e jour de vie:

Surfaces surélevées sont, en quantité suffisante, disponibles à partir du 10^e jour de vie

Occupation (balles de paille, distribution de graines, pierres à picorer) en plus de la litière:

Surface complète du poulailler recouverte de litière adéquate en quantité suffisante, les grains sont proposés en fonction de l’âge, des balles de paille ou de foin en plus sont recommandées pour occuper les animaux

Bain de poussière à part:

Bain de poussière intégré à l’ACE

Élevage

Les animaux mâles sont engraissés, les animaux femelles pondent des œufs:

Pas de prescription

Durée de l’engraissement, utilisation de races à croissance lente:

La durée de l’engraissement est d’au moins 63 jours. Les races utilisées ont une croissance lente

Les animaux peuvent encore bouger à la fin de l’engraissement:

Consultation des prescriptions uniquement

Transport

Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement):

Maximum 2 h, 3 heures sont possibles dans des cas justifiés nécessitant une autorisation

Durée de transport maximale (durée de transport totale) y compris durée de chargement:

Mise en caisse, chargement et transport au maximum 3 heures, grâce à des cheptels plus petits, durée de chargement moins longue

Temps passé sans nourriture ni eau:

En raison des temps de transport prescrits, moins de 10 heures

Chargement avec ménagement:

Pas de prescription

Véhicule climatisé:

Pas de ventilation active prescrite dans les véhicules, les ouvertures doivent assurer un apport d’air frais

Densité d’occupation:

Suivant le poids, jusqu’à 18 poulets à l’engraissement dans une caisse d’un peu plus d’un demi- mètre carré

Expérience lors des contrôles des transports: des caisses supplémentaires sont utilisées en cas de températures élevées pour baisser le nombre d’animaux par caisse

Respect de la hauteur minimale:

Caisses de 24 cm de hauteur au moins

Abattage

Obligation d’étourdissement:

Obligation d’étourdissement, sauf pour l’abattage rituel

Étourdissement sans souffrance:

Certaines méthodes d’étourdissement autorisées sont un stress pour les animaux (suspendus tête en bas dans le cas de l’étourdissement électrique, installations à CO₂ monophase)

Temps d’attente à l’abattoir:

Jusqu’à 4 heures d’attente à l’abattoir, si la zone d’attente est ventilée

Saignée des animaux suffisamment rapide:

Section en 10 à 20 secondes maximum suivant la méthode d’étourdissement

Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort:

Prochaine étape d’abattage seulement quand l’animal est mort, pas de prescription de la durée

Sécurité financière pour les producteurs

Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle:

Beaucoup de vente directe, pas de données connues, sécurité supplémentaire par les paiements directs

Tendance des prix:

Pas de données

Animaux commercialisés avec succès:

Beaucoup de vente directe, pas de données connues