Viande de boeuf SRPA (Sorties régulières en plein air d’animaux de rente)

La loi sur la protection des animaux (1^er mai 2017) et l’ordonnance sur la protection des animaux (27 novembre 2018) déterminent la place à disposition. Les bovins peuvent sortir régulièrement à l’air libre. Pour les bovins à l’engraissement, le pâturage n’est pas prescrit de manière obligatoire (L’ordonnance sur les paiements directs, 1^er janvier 2019). Certains modes de comportement spécifiques à l’espèce sont possibles, d’autres non.

Critères

Évaluation détaillée

Contrôles

Flux de marchandises

Intégrité et prévention de la santé

Médicaments

Fourrage et eau

Qualité de l’air, bruit, température, éclairage

Place à l’étable et aménagement

Sortie à l’air libre

Pâturage

Comportement typique de l’espèce

Élevage

Transport

Abattage

Sécurité financière pour les producteurs

Contrôles

Résultats de contrôles ou d’expertises actuels:

Pas d’indication

Intervalle de contrôle efficace:

Contrôles tous les quatre ans

Contrôles crédibles:

10% de contrôles non annoncés

Type de consultation autorisée pour le service de contrôle de la Protection suisse des animaux PSA (SC PSA):

Consultation des prescriptions

Intégralité des contrôles ou des expertises sur toutes les exploitations:

Consultation des prescriptions

Flux de marchandises

Tous les animaux de l’exploitation sont détenus conformément aux mêmes exigences:

Tous les animaux sont détenus conformément aux mêmes exigences

Marquage des animaux::

Bovins marqués individuellement avec deux marques auriculaires

Traçabilité de toute la filière:

Le contrôle indépendant de la manière dont sont détenus les animaux est la condition de base pour les paiements directs. Toute la filière manque de transparence

Intégrité et prévention de la santé

Intégrité des animaux:

Pas de coupage des queues, pas de marquage à chaud ou à froid, pas d’opérations invasives au niveau de la langue, de son frein, de la cloison nasale ou du museau

Interventions douloureuses uniquement sous analgésie:

Interventions douloureuses uniquement sous analgésie

Animaux non écornés, pointes des cornes intactes:

L’écornage des veaux sous anesthésie avec administration d’analgésiques est une pratique courante, l’écornage des vaches est possible sous analgésie et avec administration d’antidouleurs

Utilisation au maximum d’anneaux antisuccion adéquats:

Prescriptions détaillées au sujet des anneaux antisuccion

Usure des onglons / animaux détenus pas exclusivement dans de la litière profonde:

Sorties régulières en plein air garantit une usure suffisante des onglons

Bon état du poil des animaux:

La PSA n’a pas de données à ce sujet

Pas d’escarres ni de callosités sur la peau:

La PSA n’a pas de données à ce sujet

Sols perforés sans dangers:

Prescriptions détaillées relatives aux sols perforés, pour exclure tout risque de blessure

Soins des animaux, existence de box pour animaux malades:

Les animaux malades ou blessés sont hébergés, soignés, traités ou abattus en fonction de leur état

Contrôles quotidiens des animaux:

Contrôles quotidiens des animaux

Abattage d’urgence

Abattage uniquement après étourdissement, méthode d’abattage (p. ex. tige perforante et saignée aux deux carotides) prescrit

Médicaments

Tenue d’un journal des traitements:

Le journal des traitements doit être tenu, la signature du vétérinaire n’est pas exigée

Pas d’utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique:

Utilisation d’antibiotiques à titre prophylactique possible (rarement nécessaire chez les bovins)

Stimulateurs de performances antimicrobiens:

Les antibiotiques et autres substances similaires utilisées comme stimulateurs de performances sont interdits

Hormones:

Les hormones destinées à synchroniser les chaleurs sont autorisées mais rarement nécessaires

Fourrage et eau

Mangeoires suffisamment larges et en quantité suffisante:

Une mangeoire pour 2,5 animaux en cas d’affouragement ad libitum. Pas de prescriptions pour l’affouragement rationné

Affouragement basé sur les aliments grossiers:

Pas de prescription

Mangeoires surélevées d’au moins 10 cm par rapport à la surface du sol:

Les mangeoires dans les étables construites depuis 2008 doivent être surélevées d’au moins 10 cm, ce n’est pas le cas dans les étables plus anciennes

Suffisamment d’abreuvoirs adéquats:

Accès à l’eau au moins deux fois par jour, ne pas utiliser d’abreuvoirs à sucette ou d’abreuvoirs à pipette

Dispositifs d’affouragement et abreuvoirs en état de fonctionner et propres:

Pas d’indication

Provenance du soja:

Pas de prescription

Renoncement aux semences modifiées par génie génétique pour le fourrage:

Toutes les marques et tous les labels (Suisse Garantie, Bio, IP-Suisse etc.) exigent du fourrage sans génie génétique. Ainsi, tous les animaux sont nourris sans génie génétique en Suisse.

Qualité de l’air, bruit, température, éclairage

Lumière du jour:

Au moins 15 lux de lumière naturelle à l’étable (autre éclairage dans les anciennes porcheries à titre d’exception), sortie à l’air libre régulièrement (mais pas tous les jours) avec lumière du jour en quantité illimitée

Au moins 8 heures dans l’obscurité, au maximum une période d’obscurité:

Pas plus de 16 heures de période de lumière, au maximum une période d’obscurité

Aération / gaz nocifs / poussière:

Sorties régulières (mais pas quotidiennes) à l’air libre et à l’air frais

Assurance fiable d’un apport d’air frais:

Alarme, générateur de secours ou fenêtres s’ouvrant automatiquement

Possibilité de rafraîchissement:

Prescriptions pour les buffles et les yaks uniquement

Absence de bruit:

Les animaux ne doivent pas être exposés à un bruit excessif pendant une période prolongée

Place à l’étable et aménagement

Pas de détention dans des logettes

Les bovins à l’engraissement ont accès en permanence à l’aire de sortie, les vaches peuvent être détenues à l’attache

Surface suffisamment grande pour chaque animal:

La surface par animal est prescrite en fonction du poids, liberté de mouvement passable

Aires de repos suffisamment grandes:

Aires de repos prescrites en fonction du poids, permet tout juste à tous les animaux de se coucher en même temps

Pas d’aires de repos avec sol perforé:

Perforation possible de l’aire de repos

Sols antidérapants et suffisamment propres:

Les sols doivent être antidérapants et suffisamment propres

Pas d’installations électriques visant à influencer le comportement des animaux::

Dresse-vache possible pour les vaches

Sortie à l’air libre

Accès aux aires de sortie à l’air libre:

Sortie régulière à l’air libre

Accès permanent à l’aire de sortie:

Accès permanent à une aire de sortie, ou sortie régulière au pâturage (26 jours par mois au pâturage en été, 13 jours par mois sur l’aire de sortie en hiver)

Aire de sortie suffisamment grande:

Aires de sortie prescrites suivant la catégorie d’animaux

Surface non couverte suffisamment grande:

La moitié de l’aire de sortie n’est pas couverte

Ouvertures suffisamment grandes:

Les ouvertures sur la cour de sortie sont suffisamment grandes

Aire de sortie essentiellement sans perforation:

Pas de prescription

Pas d’endroits bourbeux dans les aires de sortie naturelles:

Endroits bourbeux clôturés sur les aires de sortie naturelles

Cour de sortie clôturée de façon stable, clôture électrique seulement si la cour de sortie est suffisamment vaste:

Pas de prescription

Documentation:

Dans un journal des sorties après 3 jours au maximum

Pâturage

Pâturage existant:

Pas de pâturage prescrit pour les bovins à l’engraissement

Accès au pâturage durant la journée ou en permanence:

Pas de prescription

Pâturage suffisamment grand:

Pas de prescription

Couche herbeuse intacte, endroits bourbeux clôturés:

Pas de prescription

Ombre:

Pas de prescription

Pas de fil de fer barbelé, filets de clôture électriques bien tendus et contrôlés régulièrement:

Fil de fer barbelé uniquement avec autorisation cantonale exceptionnelle, sur des pâturages vastes. Pas de prescriptions concernant les filets de clôture électriques

Documentation:

Pas de prescription

Comportement typique de l’espèce

Détention en groupes:

Détention à l’attache possible pour les bovins, ne permet les contacts sociaux que dans une mesure limitée

Couches avec litière en matériau déformable:

La litière ou le tapis en caoutchouc doivent être déformables

Élevage de veaux sous la mère:

Peu après la naissance, les veaux peuvent être séparés de la mère

Possibilité de se gratter:

Pas de prescription

Élevage

Bovin à deux fins: élevage pour la production de lait et de viande:

Viande bovine souvent de races à viande spécifiques. Les vaches laitières sont souvent amaigries lors de l’abattage, commercialisation comme viande bovine de deuxième classe

Pas d’élevage extrême pour la viande:

Il existe des races destinées à la production de viande, mais l’élevage pure race de vaches blanc bleu belges est interdit

Interdiction du transfert d’embryons:

Le transfert d’embryons est possible

Transport

Durée de trajet maximale (durée de trajet effective = roues en mouvement):

Maximum 6 h de roues en mouvement

Durée de transport maximale (durée de transport totale):

Maximum 8 h de durée de transport totale

hargement avec ménagement:

Traitement respectueux prescrit, sans autres prescriptions, dispositif d’acheminement électrique non interdit

Transports pendant la durée de vie:

Nombre de transports entre la naissance et l’abattage non limitée

Présence d’une grille de fermeture:

Grille de fermeture à l’arrière est une sécurité pour les animaux

Voie d’acheminement sécurisée, stable, sans irritations, sans virages serrés:

Pas de prescriptions relatives à la voie d’acheminement

Présence de rampes adéquates:

Les rampes sont dotées de protections latérales adaptées à la taille des animaux

Densité d’occupation correcte:

Les animaux peuvent se coucher côte à côte

Respect de la hauteur minimale:

Les animaux peuvent se tenir debout et disposent d’un espace libre suffisant pour la tête

Véhicule climatisé:

Pas de ventilation active prescrite dans les véhicules, les ouvertures doivent assurer un apport d’air frais suffisant

Abattage

Obligation d’étourdissement:

Les animaux doivent être étourdis avant d’être abattus

Étourdissement sans souffrance:

Tige perforante ou balle tirée avec une charge suffisante, étourdissement électrique appliqué correctement, avec une puissance suffisante

Acheminement avant l’étourdissement:

Voies d’acheminement parfois aménagées de manière peu optimale, prescriptions manquant de précision en la matière

Eau disponible pour chaque animal à l’abattoir:

Les animaux doivent recevoir de l’eau s’ils ne sont pas immédiatement abattus

Temps d’attente à l’abattoir:

Tous les animaux peuvent être couchés les uns à côtés des autres pendant 4 h d’attente maximum. Si l’attente dure plus de 4 h, ils doivent disposer de nettement plus de place

Méthode de saignée:

Incision des deux artères carotides ou section à la base du cou

Saignée suffisamment rapide:

Suivant la méthode, la saignée doit être effectuée entre 20 s et 60 s après l’étourdissement

Autres étapes de travail à l’abattoir seulement lorsque l’animal est mort:

Au moins 3 min entre la saignée et les autres étapes de travail à l’abattoir

Sécurité financière pour les producteurs

Prix (paiements directs et prix des labels) supérieur au prix versé habituellement dans le pays pour la production conventionnelle:

Prix légèrement plus élevé grâce aux paiements directs (+3%)

Tendance des prix:

Prix fluctuants sur 10 ans, pas de tendance décelable. L’indice national des prix à la consommation s’évolue similaire.

Animaux commercialisés avec succès:

Des paiements directs sont versés, que l’animal ait pu être vendu sous un label ou non. Les agriculteurs jouissent d’une stabilité financière. Les informations sur les critères respectés du bien-être animal sont perdus à l’arrivée, dans l’assiette du consommateur